Dolç de Mendoza 50 Cl.

Dolç de Mendoza este un vin dulce natural produs din recolte provenite din viile noastre situate în Finca El Chaconero, în cadrul localității Cabezo de la Virgen, în Villena. Acest vin rafinat este creat doar în anii cu adevărat speciali, când strugurii de o calitate superioară pot suporta supraaglomerarea pe viță, fiind recoltați în prima săptămână din luna decembrie.

După recoltare, strugurii sunt zdrobiți și desfăcuți, iar mustul este transferat în butoaie de oțel inoxidabil pentru fermentare. Fermentația este realizată cu ajutorul drojdiilor, care transformă zahărul în alcool, rezultând un conținut de 14% alcool. Datorită puterii alcoolice ridicate, unele drojdii mor, lăsând o cantitate semnificativă de zahăr nefermentat, ce conferă vinului un echilibru perfect între alcool și dulceață.

Ulterior, Dolç de Mendoza este maturat în butoaie noi de stejar american, ceea ce îi conferă taninuri îmbunătățite și note de prăjire și afumate în gustul de final. Vinul este îmbuteliat fără a trece printr-un proces de răcire sau clarificare, ceea ce înseamnă că, pe măsură ce îmbătrânește, poate dezvolta sedimente naturale.

Aspectul său este un roșu închis, cu reflexii violet, de o densitate mare în pahar. Aromele bogate predominante sunt cele de fructe de pădure, precum mure, afine și căpșuni, completate de note subtile de afumătură și condimente, cum ar fi scorțișoara și cuișoarele.

La degustare, nivelul crescut de glicerol și zahărul rezidual oferă o senzație catifelată pe palat, urmată de taninuri fine și aciditate care curăță gustul. În final, notele de afumătură și pâine prăjită revin, lăsând o impresie de durată.

Dolç de Mendoza este mai mult decât un simplu vin; este o experiență unică care merită savurată. Descoperiți complexitatea sa și bucurați-vă de momente deosebite alături de gustul rafinat al acestui vin deosebit.