Dehesa del Carrizal Syrah Vin roșu

Dehesa del Carrizal Syrah este unul dintre primele soiuri ale acestui soi de struguri din Spania. La fabricarea acestuia, scopul este de a menține la maximum tot caracterul acestui strugure, realizând o lucrare de respect pentru fruct, unde fermentarea, macerarea și trecerea prin butoi nu îi alterează personalitatea.

Se recoltează la mijlocul lunii septembrie, noaptea și la frig. Fermentează la maximum 24ºC și macerează timp de două săptămâni. Curând intră în butoaie de stejar francez și câteva butoaie de stejar american, unde rămâne puțin mai puțin de un an. Înainte de a fi lansat pe piață, este rotunjit timp de aproximativ 18 luni în sticlă.

Este un vin de o culoare roșu vișinie incredibilă, cu margini violet clare, care durează în timp. Aromă intensă la nas, unde se amestecă gem copt, note de măsline negre și note prăjite. Palatul este dulce și gustos, umplând întreaga gură, dar în ciuda intensității sale, ajunge șlefuit la sfârșitul degustării.

De savurat în compania cărnii și a vânatului de pene și păr, mai ales cu cele de sosuri tari și la grătar.