Marqués de Murrieta Vin roșu
Vinificatie: Strugurii sunt destalked şi uşor într-o manieră. Strugurii sunt fermentate separat din inox, cuve de temperatură controlată. Macerare dureaza 9 zile în timpul cărora există eforturi continue de overpumping şi 0ver, să favorizeze trebuie să contactaţi cu piei şi duce la o extragere lent şi naturale de arome şi polifenoli. Dupa fermentare părţile solide ale strugurilor sunt presate în prese verticale, printr-un proces lent şi moale, care favorizează extragerea de culoare şi taninuri coapte care se află în piele.
Procesul de imbatranire: 24 de luni in stejar American de 225 litri.
Pentru a vizualiza prezintă un frumos roşii cherry coapte cu borduri Dale, strat mare.
Nas relevă un aromatic foarte elegant şi complexe, gama mai întâi apar note de gem de fructe negre (afine şi BlackBerry) împreună cu picante (piper, frunze de dafin) şi ecouri lapte şi cacao. Mai târziu aprecia plăcută note (din piele si tutun) reducere pe un fundal subtile de fum.
Gura confirmă eleganta care dezvăluie pe nas, fiind echilibrat şi catifelat, cu un schelet magnific. Intrarea este moale şi învăluire, apoi desfăşurate cu amplitudine. Persistenţa final bun, oferind amintiri bogat de fructe in lichior.
Obrajii de merluciu într-un sos gelatina, Ravioli de Iberice şuncă, muschiulet de mistret cu vin rosu, Chin pe mânzat cuptor glazurate, gutui si mere cu rozmarin, tocana de fasole roşie şi produse de jeleu de porc.
