Comenge Verdejo Vin alb

Comenge Verdejo este făcut numai cu struguri din soiul Verdejo, din podgorii de peste 80 de ani ale micilor viticultori din orașul Rueda. Sunt plantate în soluri argilo-calcaroase acoperite cu pietricele, sărace în materie organică, conferind vinului o mare eleganță, finețe și persistență.

Fermentația alcoolică se efectuează în rezervoare din oțel inoxidabil cu drojdii sălbatice, tipice strugurilor. Odată ajuns în cramă, se macera la rece timp de 12 ore. După presarea ciorchinilor, mustul fermentează la temperatură scăzută în rezervoare din oțel inoxidabil. Se odihnește pe drojdie fină de șase luni.

Galben pai, cu iridescență de oțel, curat și strălucitor.

Aromă de intensitate medie-mare, foarte varietală și învăluitoare, evidențiind amintirea fânului, paie uscate, fructe albe proaspete, mărar, fenicul, iarbă proaspăt tăiată și note ușoare de dafin.

În palat este uscat, gustos, cu volum, echilibru și bună persistență. Palatul este neted și vesel, arătându-și aciditatea răcoritoare. În postgust, apare tot caracterul viței de vie vechi: o senzație erbacee plăcută și subtilă (iarbă proaspătă, fenicul) care îi prelungește persistența și lasă o amintire elegantă pe palat.

Pește gras și crustacee (scoici, scoici, midii, somon, sardine, macrou...), aperitive, brânzeturi grase, mezeluri și pateuri.