Callejo Vin roșu

Fermentarea sucului de struguri, cu levuri indigene, începe la temperaturi joase pentru a promova arome soiului şi se încheie cu temperaturi aproape de 30 °. O treime din producția de acest crianza efectuează fermentaţia malolactică în butoaie de nouă şi restul în rezervoare din oţel inoxidabil. Vârstă, în butoaie de stejar francez timp de 12 luni. În vârstă de 12 luni în butoaie de stejar francez.

Vezi oferă o intensă culoare cires, cu o bordură de cardinali tonuri. Nasul este, foarte aromat, cu note de sălbatice fructe rosii si negre, rozmarin, LILIACUL, tufărişuri, oregano, scortisoara, note de cofetărie. Cerul gurii este complexă şi structurată, foarte integrat lemn, pas foarte fructat, negru prune si afine, bine afumat peşte, caracter mineral cu un finisaj persistente.

Peşte, fructe de mare, orez, topuri.