Brotons Fondillon

Complet artizanale prin metodele tradiționale de călcare a strugurilor și presare manuală, singurele sisteme care au fost cunoscute atunci când a fost făcută această mare rezervă. Strugurii din cele mai vechi podgorii ale sale au fost selectați pentru a obține buchetul special care îl deosebește de orice alt vin.

Selectarea viței de vie vechi de peste 100 de ani. Recoltarea manuală și elaborarea ulterioară cu sistemele de presare și călcare manuală a strugurilor. Îmbătrânire îndelungată în butoaie vechi de stejar. Producția este limitată la 10.000 de sticle.

Culoare frumoasă de chihlimbar închis, nuanțe de mahon și iodat, tulbure, cu unele particule în suspensie și precipitate.

Arome de intensitate puternică în care predomină inițial notele de lemn de epocă, solera veche, fabricarea dulapurilor, lac și o atingere de umiditate care dispare în momentul deschiderii sticlei. În multe privințe amintește de un stătut ușor revărsat, în care apar nucile, fructele negre stafidite, toate acestea sub o manta de stejar vechi și piei picante.

În gură este larg și cald, prietenos, ușor, cu un vârf ușor alcoolic care apare. Notele amare și turnate sunt contracarate prin oferirea unui punct de complexitate setului, împreună cu nuanțe de vanilie și condimente.

Este perfect de băut cu brânzeturi albastre și cremoase și este un vin de desert ideal de băut cu produse de patiserie și, mai presus de toate, cu nuga Alicante.