Bembibre Vin roșu

Bembibre își primește numele de la capitala Bierzo Alto în semn de omagiu față de locul de origine al Dominio de Tares, unde soiul Mencía își atinge cea mai bună expresie. Realizat din podgorii de peste 80 de ani până la 700 de metri deasupra nivelului mării, Bembibre este un monovarietal care are toată puterea și caracterul expresiv al Mencía.

Stâlp roșu strălucitor cu reflexii violete. Strat înalt. Ruptură densă care colorează sticla. Arome intense și cărnoase de fructe roșii și negre (prune negre suculente) intercalate cu toasturi expresive și minerale. Evoluție îndelungată în sticlă, cu numeroase condimente, tutun, lemn dulce, flori balsamice, aromatice și atingeri erbacee. Un vin puternic Bierzo, corpolent și corpolent. Curs lung, larg și învăluitor, foarte bine echilibrat. Cu fructele cărnoase și pâinea prăjită învelite în mirodenii și mentol. Mătăsoasă, moale și proaspătă. Aciditate perfect echilibrată împreună cu tanini maturi și foarte bine integrați. Finisaj lung și persistent.

Gătit, Cârnați, Carne roșie la grătar, Zibetă, Joc mic, Brânzeturi conservate