Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias Vin alb

Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias este un vin unic, atât pentru atenția meticuloasă la detalii în perioada vegetativă, cât și pentru vinificarea sa ulterioară.

Viță de vie foarte veche de peste 100 de ani, nealtoită, prefiloxera, din zonele Aldeanueva del Codonal și Aldehuela, cultivate în pahar.

Verdejo din Segovia este diferit de Rueda datorită caracterului acid și granitic al solurilor.

Se recoltează manual în cutii cu o capacitate de 20 kg.

Când ajungi la cramă, treci printr-o masă dublă pentru selecția ciorchinilor și strugurilor întregi. Pentru acest vin se folosește doar mustul crescut deoarece are o turbiditate nu foarte mare și de o calitate excelentă.

Căutăm o contribuție de lemn de calitate care să confere vinului un ambalaj mai mare, mai multă profunzime, dar care respectă eminamente caracterul.

Vinul obținut are o gură densă, lungă și gustoasă. Aciditatea sa naturală, datorită altitudinii domeniilor (unele la 900 de metri), asigură o bună evoluție în sticlă.

Acest vin se potrivește bine cu pește în sos, carne albă, friptură de miel, brânzeturi, legume la grătar și leguminoase.