Balbás Ritus Vin roșu

Acest vin provine din moșia La Malata, situată la mai mult de 940 m, fiind unul dintre cele mai mari din denumire. Soiurile care dau viață Ritus sunt Tempranillo 75% și Merlot 25%, toate cultivate în sticlă în soluri pietroase și sărace și recoltate manual. Strugurii Ritus sunt întotdeauna ultimii care intră în vinărie. Acest lucru asigură maturarea optimă, fermentarea în rezervoare de 10.000 kg fără adăugarea de drojdie. Macerarea poate dura până la douăzeci de zile.

Luni în butoi: 18 luni în butoaie de stejar francez.

Luni în sticlă: 12 luni.

Avem un vin roșu de cireșe, strat înalt și densitate medie. Pe nas este delicat și proaspăt, a cărui primă impresie ne amintește de fructele roșii. Note de condimente, cum ar fi scorțișoară și pâine prăjită învechită, care ne amintesc de cedru, vanilie în ramuri și frunze de toamnă predomină. Pe cerul gurii apreciem un lemn foarte elegant și bine lucrat. Este proaspăt, lung, cu o aciditate foarte integrată; taninul începe să se lustruiască și îl face delicios și elegant. Are o putere mare de îmbătrânire.

Pe lângă tocană și paste, Merlot din Ritus îl face ideal pentru brânzeturi semipreparate, vânat, orez și chiar leguminoase.