Ibicea Malvalias Vin alb

Vin alb elaborat cu soiul alb Malvasia de Candia, provenind din terenul nostru Dehesa de Abajo situat în Finca Las Canteras se află în zona municipale din Los Hinojosos (Cuenca).

Recolta: Manual de primele două săptămâni în septembrie.

Fermentare: pre-fermentare macerare rece de suc de struguri împreună cu piele de struguri. Fermentat cu drojdie indigene din strugurii propriu din inox cu temperatura controlata pentru depozitele pe o luna.

Părinţi: propria drojdiei timp de 4 luni.

Culoare: galben auriu de lumină.

Parfum: extrem de aromat cu arome de fructe (fructe tropicale) şi florale (blossom Jasmine si portocaliu) amintiri şi citrice.

Gura: vin, rotunde, bine structurat cu aciditate destul de mare, foarte mătăsos şi unge.