Aalto Magnum

Aalto Magnum 100% Tinto Fino (Tempranillo) în mare parte din viță de vie foarte bătrână - cu vârste cuprinse între 40 și 80 de ani - din podgoriile noastre din șapte sate diferite din regiunea Ribera del Duero din Burgos, precum și cei mai tineri struguri din propriile noastre podgorii din două sate din provincia Valladolid.

Ca întotdeauna, recoltăm manual în cutii mici de 15 kilograme și inspectăm temeinic, grup cu ciorchin, la masa de selecție.

Învechire în butoi: Învechire medie de 16 luni în butoaie 50% noi de stejar francez și american.

Culoare violet închis. La nas are o intensitate mare de fructe împreună cu aromele de lemn în fundal, oferindu-i complexitate, dar fără a diminua prospețimea. În palat este larg, structurat și elegant, așa cum se cuvine unei maturări excepționale, fără margini și cu o structură tanină în perfectă armonie cu alcoolul și aciditatea. Se percep aromele tipice ale Tempranillo, cum ar fi lemnul dulce și fructele negre, precum și condimentele prăjite și tutunul furnizate de o învechire impecabilă în lemn. Acest vin este învechit și va câștiga complexitate de-a lungul anilor.

Tocănițe, Miel fript, Carne roșie prăjită, Civetă, Vânat mare, Rață