992 Finca Río Negro Vin roșu

992 Finca Río Negro procede de uvas vendimiadas y seleccionadas a mano de una única parcela de nuestra finca, ubicada a 992 metros sobre el nivel del mar.

Viñedo en espaldera, Cordón Royat simple. Los suelos son pobres, la primera capa es arcillosa y la roca madre caliza. Hay presencia de canto rodado y su ph es acido.

ELABORACIÓN: Maceración 12-15 días, Tª fermentación 22ºC. Realización de FML. Crianza obre lías naturales 2 meses en depósito y posteriormente 7 meses en barrica de roble francés Allier (40%) y americana (60%), tostado medio en ambos casos.

Visual: Limpio, brillante. Rojo cereza con ribetes violáceos, capa media.

Olfativa: Aroma intenso, con predominio de frutos rojos y violetas bien ensambladas con los notas de los dos tipos de roble.

Gustativa: Entrada amable, cuerpo medio, muy fresco y persistente.

Carnes blancas. Pisto de verduras variadas. Sepia a la plancha. Entrecot a la brasa.