8.0.1 Edición Limitada Coupage Vin roșu
Pentru a face 8 .0.1. Ediție limitată, fiecare soi este vinificat separat. Fermentarea și macerarea se efectuează timp de 30 de zile în rezervoare din oțel inoxidabil la o temperatură controlată și constantă de 28-30ºC. Fermentațiile malolactice se efectuează în butoaie de stejar american și se învechesc scurt timp, timp de 4 luni.
Când vinificarea este finalizată, fiecare varietate și epocă se odihnește în rezervoare din oțel inoxidabil. Când cele 3 vinuri sunt gata, cupajul final este efectuat pentru a îmbătrâni timp de 12 luni în butoaie de stejar american.
La prima vedere, are o culoare intensă de roșu de cireș, bine acoperită, cu garnituri de granat și tonuri de violet. Pe nas, oferă arome elegante și intense de fructe coapte și picante, prăjite pe un fundal balsamic.
Pe cerul gurii, este structurat, gustos și puternic, cu taninuri fine, moi și echilibrate. Larg în gură, cu un finisaj elegant.
Carne roșie, tocană și friptură.
