NPU Amontillado Sherry

NPU Amontillado Sherry este singurul vin Marco care are ambele vârste. (uneori, bețele tăiate vin și sub un văl înflorit). Primul este biologic, tipic pentru Fino și Manzanilla, iar al doilea este oxidativ, odată ce voalul florii moare. Acest proces particular face ca amontillado să dobândească, în primii săi ani, note ascuțite care îi accentuează cerul gurii uscate, astfel încât mai târziu se oxidează și își asumă culoarea chihlimbarie caracteristică. Provine din soiul de struguri Palomino Fino și este îmbuteliat cu o maturare de 18 ani, în sistemul tradițional „Criaderas y Soleras”, atât de caracteristic vinurilor Marco.

Culoare: Chihlimbar strălucitor.

Nas: înțepător, alune cu nuanțe de ierburi și tutun și note prăjite de lemn de stejar.

Gură: Foarte uscată, netedă, cu aciditate echilibrată și postgust prelungit, note de alune

Supe și consomme, carne albă, pește gras, ciuperci și brânzeturi semipreparate.