PALETA DE BELLOTA IBÉRICA CASTANOBLE Iberică-ham umăr

Paleta de Bellota Ibérica Castanoble este un produs remarcabil din regiunea León, care aduce în fiecare felie un gust autentic și rafinat. Această paleta, cu o greutate de 5 kg, provine de la porci de 50% rasă iberică, care au fost hrăniți exclusiv cu bellota, asigurând astfel o calitate superioară a cărnurilor. Timpul de maturare de 30 de luni permite dezvoltarea unor arome unice, rezultând un produs cu caracter și profunzime.

Aspectul acestei palete este inconfundabil, cu o nuanță care variază de la un roșu purpuriu intens în zonele bine maturate, până la un roz delicat în regiunile cu o maturare mai scurtă. Vetearea omogenă, de un alb perluit, se combină cu o grăsime lucioasă, promițând o experiență gustativă deosebită. La tăiere, veți observa mici cristale albe, semn al unei maturări lente și al conținutului scăzut de sare.

Aroma paletei este profundă și evocatoare, transportându-ne în mijlocul naturii, unde se îmbină mirosurile de iarbă și bellotas. Textura este fermă și suculentă în partea centrală, în timp ce la codillo găsim o consistență mai fibrosă și strânsă, oferind o diversitate plăcută la fiecare mușcătură.

Gustul Paletei de Bellota Ibérica este delicat și puțin sărat, cu un buchet plăcut și învăluitor, evidențiind nuanțe de bellotas și arome prăjite, specifice unei alimentații sănătoase în dehesa. Finalul este persistent și durabil, lăsând o impresie de neuitat.

Printr-o selecție atentă și o experiență îndelungată în procesul de producție, vă oferim acest produs cu un gust și o aromă inegalabile. Procesul de uscare se face în mod natural, profitând de climatul favorabil din zona de producție, fără utilizarea uscătoarelor artificiale. Paleta nu conține alergeni și este certificat de CALICER, având numărul de certificat PI/0943/19. Aceasta reprezintă nu doar un produs alimentar, ci o adevărată delicatesă care merită să fie savurată.

Premii sau recunoaşteri:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19