PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Iberică-ham umăr

Paleta de Bellota Ibérica Castanoble este un produs deosebit, provenit din regiunea León, unde tradiția și pasiunea pentru preparatele de calitate se îmbină armonios. Această paletă, cu o greutate de 1.000 kg, provine de la porci de o rasă exclusivă, 50% iberică, hrăniți cu bellote, ceea ce conferă cărnii un gust unic și o textură inconfundabilă.

După un proces de maturare ce durează 30 de luni, paleta dezvăluie un aspect remarcabil, cu nuanțe care variază de la roșu purpuriu în zonele mai bine conservate, la un roz delicat în cele mai puțin mature. Vetrile uniforme, de un alb perlat, sunt însoțite de un strat de grăsime strălucitoare, în timp ce la tăiere, pot fi observate cristale fine de tirosine, un indiciu al unei maturări lente și a unei sărături reduse.

Oul miros al Paletei de Bellota Ibérica este profund și captivant, evocând aromele naturale ale dehesurilor, precum iarba și bellotele, care creează un veritabil festival olfactiv. Textura variază în funcție de zona piesei: în maza și contramaza, carnea se prezintă fermă, suculentă și uniformă, în timp ce codul aduce o senzație mai fibrosă și compactă.

În ceea ce privește gustul, Paleta de Bellota Ibérica se remarcă prin delicatețea sa, o sare subtilă și un buchet plăcut, ce aduce aminte de bellote și de nuanțe prăjite, tipice alimentației din dehesă. Finalul este persistent și lung, lăsând o impresie memorabilă pe palat.

Această paletă este rezultatul unei selecții atente și a unei experiențe îndelungate în procesul de fabricație, fiind uscată în mod natural, cu ajutorul condițiilor climatice favorabile din zona de producție. Fără alergeni, produsul este ambalat cu grijă în cutii de carton, incluzând 10 pachete de 100g fiecare, feliat pentru a-ți aduce un plus de confort și savoare în fiecare gustare.

Alege Paleta de Bellota Ibérica Castanoble pentru o experiență gastronomică unică, ce va transforma orice masă într-un festin al simțurilor.

Premii sau recunoaşteri:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19