PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE Iberică-ham umăr

Umăr 100% hrănit cu ghindă iberică.

Aspect

Aspectul cărnii slabe este o culoare caracteristică care variază de la roșu-violet intens în zona cu cea mai mare vindecare, până la roz în zona cu cea mai puțin vindecătoare. Vene omogene, de culoare albă sidelată și cu grăsime strălucitoare. În tăietură, pot fi văzute mici "pete" sau "cristale" albe (cristale de tirozină), un semn de vindecare lentă și salinitate scăzută.

Miros

Umărul 100% Iberic Hrănit cu ghindă emană un miros profund și intens, care amintește de principalele elemente pe care le găsim pe pășune; iarbă, ghinde ..., un recital de elemente care ne invadează nasul.

Textura

În funcție de zona piesei, găsim în ciocan și contra-ciocan o textură fermă, suculentă și omogenă la tăiere. În timp ce în articulație găsim o textură mai fibroasă și mai strânsă.

Gust

Aroma umărului de ghindă 100% iberică se distinge prin faptul că este delicată, nu foarte sărată, cu un buchet plăcut și învăluitor, care amintește de ghinde, arome prăjite și proaspete, tipice unei diete pe pășune. Final persistent și lung în gură.

O selecție atentă și o elaborare experimentată de-a lungul anilor ne permite să vă oferim acest produs cu o aromă și aromă de neegalat.

Uscat natural, profitând de climatul oferit de zona de producție.

Procesare: Natural (fără uscătoare artificiale).

Alergeni: Nu conține niciun tip de alergeni.

Premii sau recunoaşteri:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19