JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Sunca Iberică

Șuncă iberică hrănită cu ghindă 50% rasă iberică.

Aspect

Aspectul cărnii slabe are o culoare caracteristică care variază de la roșu-violet intens în zona cu cea mai mare vindecare, la roz în zona cu cea mai mică vindecare. Vene omogene, de culoare albă sidelată și cu grăsime strălucitoare. Mici "pete" sau "cristale" albe (cristale de tirozină) pot fi văzute în tăietură, un semn de vindecare lentă și salinitate scăzută.

Miros

Șunca iberică hrănită cu ghindă emană un miros profund și intens, care amintește de principalele elemente pe care le găsim pe pășune; iarbă, ghinde ..., un recital de elemente care ne invadează nasul.

Textura

În funcție de zona piesei, găsim în ciocan și contra-ciocan o textură fermă, suculentă și omogenă la tăiere. În timp ce în vârf și articulație sau tijă găsim o textură mai fibroasă și mai strânsă.

Gust

Aroma șuncii iberice de ghindă se distinge prin faptul că este delicată, nu foarte sărată, cu un buchet plăcut și învăluitor, care amintește de ghinde, arome prăjite și proaspete, tipice unei diete pe pășune. Final persistent și lung în gură.

O selecție atentă și o elaborare experimentată de-a lungul anilor ne permite să vă oferim acest produs cu o aromă și aromă de neegalat.

Uscat natural, profitând de climatul oferit de zona de producție.

Procesare: Natural (fără uscătoare artificiale).

Alergeni: Nu conține niciun tip de alergeni.

Produsul este prezentat într-o cutie de carton, include 10 pliculețe de 100g feliate.

Premii sau recunoaşteri:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19