JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE Sunca Iberică

100% șuncă de ghindă iberică

Aspect

Aspectul de slabă are o culoare caracteristică care variază de la roșu purpuriu profund în zonă cu mai multă vindecare, la roz în zonă cu mai puțină vindecare. Venă albă perlată omogenă cu vaselină cu aspect strălucitor. În tăietură puteți vedea mici „pete” albe sau „cristale” (cristale de tirozină), un semn de vindecare lentă și salinitate scăzută.

Miros

Șunca de ghindă 100% iberică emană un miros profund și intens, care amintește de principalele elemente pe care le găsim în pășune; iarbă, ghinde ..., un întreg recital de elemente care ne invadează simțul mirosului.

Textură

- În funcție de zona piesei, găsim o textură fermă, suculentă și omogenă cu tăietura în buzdugan și în contragreutate. În timp ce pe vârf și articulație sau articulație găsim o textură mai fibroasă și mai strânsă.

Aromă

Aroma șuncii de ghindă 100% iberică se distinge prin faptul că este delicată, nu foarte sărată, cu un buchet plăcut și învăluitor, care amintește de ghinde, arome prăjite și proaspete, tipice unei diete pe pășune. Finisaj persistent și lung pe cerul gurii.

O selecție atentă și o elaborare cu experiență de ani de zile ne permit să vă oferim acest produs cu o aromă și o aromă de neegalat.

Uscarea într-un mod natural, profitând de climatul oferit de zona de procesare.

Elaborare:

Premii sau recunoaşteri:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19