Diego Martín Sunca Serrano

Maturarea: 23 de luni.

Bucată controlată de Consiliul de reglementare de sunca IGP de Trevélez numerotate sigiliul inviolabile, care asigură că procesele de elaborare şi maturare colectate au fost îndeplinite în regulamentul său de calitate.

De aroma delicata, puţin sărate carne (conţinutul maxim de 5% clorură de sodiu). Aspectul roşie şi strălucitoare în faţa instanţei, cu musculare parţial atacate în masă de grăsime. Coerenţa grăsime lipicios, luminoase, gust plăcut şi coloraţie alb-gălbui.

Ingrediente: carne de porc şi de mare de sare-vindecat şuncă.