Dehesa Carrizal Cabernet Vin roșu

Dehesa Carrizal Cabernet este veteranul casei și se autodepășește în fiecare zi. Nu este ușor să găsești un Cabernet la fel de elegant și complex ca acesta. Podgoriile sale, vechi de peste douăzeci de ani, și experiența acumulată de-a lungul anilor, au obținut un vin unic, ceea ce îl face atractiv, chiar și pentru cei care nu sunt în favoarea acestui soi.

Recolta sa durează mulți ani până în noiembrie, ajungând la maturitate perfectă. Se face încet, cu macerații lungi, și rămâne maturată aproximativ 18 luni, alternând butoaie noi și până la patru ani de stejar francez, cu șederi în cuve de lemn de 4.000 de litri.

Vine pe piață cu o învechire îndelungată într-o sticlă de casă, dar știm deja că bine conservat, se poate îmbunătăți cu 10, 15 sau 20 de ani...

În faza vizuală găsim o culoare roșu rubiniu cu o margine de strat intermediar. Faza olfactivă prezintă caracter varietal, fructe roșii de pădure, mure, coacăze, cassis, piper, tutun. Fundal picant. Faza gustului: atac subtil, dar cu un volum mare în gură, taninuri lustruite, lungi, complexe, persistente.

Este o idee bună să consumați acest vin cu carne înăbușită sau înăbușită. Carne roșie prăjită sau la grătar cu piatră.