Comenge Verdejo Vin alb

Făcut numai din struguri din soiul Verdejo, cultivate în podgoriile din peste 80 de ani de mici agricultori în oraşul de roata. Acestea sunt plantate în teren calcaros-argilos acoperite cu margini rulate, sărac în materie organică, oferindu-vinul de mare eleganta, rafinament si persistenta.

Fermentarea alcoolică are loc in tancuri din otel inoxidabil cu drojdie de must de struguri, sălbatice. O dată în podgorie, o macerare se face rece pentru 12 ore. După apăsarea a strugurilor, mustului este fermentat la o temperatură scăzută în rezervoare din oţel inoxidabil. El a fost în repaus cu sale drojdiei bine timp de şase luni.

Paie galbene, cu oţel, curat şi luminos irizare.

Intensitate medie, foarte soiului şi parfumul învăluire, subliniind memoria de fân, paie uscate, proaspete alb fructe, marar, fenicul, proaspăt cosit şi sugestii lumina de lauri.

Gura este uscata, gustoase, cu volumul, echilibrul si persistenta bune. Pas in gura este moale şi veselă, demonstrând aciditatea sa răcoritoare. Caracterul de vie veche apare pe gust: o subtila si placuta senzatie erbacee (iarbă proaspătă, fenicul) care se extinde sale persistenţa şi ne lasă o memorie elegant pe cerul gurii.

Peşte crustacee grase şi coajă (scoici, cockles, midii, somon, sardine, macrou...), gustări, brânzeturi grase, mezeluri şi pateuri.