Artadi La Hoya Vin roșu

Artadi La Hoya este un vin roșu organic produs de Bodegas y Viñedos Artadi în Álava, Spania. Acest vin Tempranillo monovarietal provine dintr-o podgorie de 3,6 hectare.

Sol adânc, cu textură deschisă, cu material organic la suprafață. Prezența a 70% din rădăcinile groase la suprafață. Permeabil.

Tanicitate subtilă și mângâiere constantă.

Arome de anason și mentă, fructe sâmburoase, tutun proaspăt și piper alb. Atac lung și larg în gură și persistență fină. Confirmarea unui complot magnific.

Carne: cotlet de vită la grătar, cotlet de miel prăjit, cotlet de porc prăjit, miel prăjit, escalop de vită, miel copt, callos a la madrileña sau cu năut, carne înăbușită, carpaccio de vită sau de vițel, limbă de vită în sos, pipotă înăbușită, ureche de porc în sos, coadă de taur...

Vânătoare: prepeliță sotată sau sotată, iepure de usturoi, fazan prăjit, iepure cu cartofi și orez, mușchi de căprioară, potârniche înăbușită.

Cereale și paste: orez cu potârniche, pui sau iepure, caneloni, spaghete Bolognese, lasagna cu carne, macaroane cu chorizo, tăiței Bolognese.

Mezeluri: cap de mistreț, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lacon, morcilla, morcón.

Ouă: în oricare dintre soiurile lor sau în tortilla. Leguminoase: fasole albă cu chorizo, fabada asturiană, fasole pinto și tocană de năut.

Moluște și crustacee: calmari în stil roman, raci fierți, melci, calamari umpluți, creveți cu usturoi și midii aburite.

Pește: ton cu roșii, cod, bonito cu roșii sau ceapă, marmitako.

Brânzeturi: Se potrivește foarte bine cu orice brânză învechită.

Supe: supă de năut, supă de usturoi, supă castiliană, tocană Madrid și tocană de munte.

Legume: anghinare înăbușită, broccoli cu cartofi, dovlecel dovleac, ciuperci în sos, varză de Bruxelles cu șuncă, salată rusească, fasole verde cu șuncă, supă de legume și cartofi cu cod.