12 Volts Vino ecológico

Fermentaţia malolactică în rezervoare din oţel. În vârstă de 12 luni în butoaie noi de stejar American (60%) si al doilea an stejar francez (40%).

A la vista: Color rojo picota o cereza oscuro intenso, con buena profundidad y reflejos violáceos o granates.

En nariz: Aromas florales (como notas de rosas). Frutos del bosque, fresas, moras y fruta roja/negra madura. Toques balsámicos, silvestres y plantas aromáticas mediterráneas. Sutiles recuerdos lácticos, especias, cacao, vainilla y un fondo de crianza bien integrado.

En boca: Vino redondo, fresco, goloso y jugoso. Taninos suaves, pulidos y de buena estructura. Acidez viva que aporta una agradable sensación de frescura mediterránea y persistencia.

Carnes blancas y de caza menor: Funciona a la perfección con conejo al ajillo, pollo asado con hierbas aromáticas o codornices.

Carnes rojas a la brasa: Gracias a sus sutiles toques balsámicos y de especias, complementa cortes a la parrilla sin saturar el paladar.

Platos tradicionales: Armoniza de forma natural con un buen pa amb tomàquet (pan con tomate) de aperitivo, guisos mediterráneos y cazuelas de legumbres.

Arroces de carne: Risottos de setas, arroz meloso de pato o una paella valenciana tradicional de carne.

Embutidos ibéricos y locales: Ideal para acompañar jamón, lomo, o embutidos mallorquines tradicionales como la sobrasada.

Quesos: Va muy bien tanto con quesos blandos y cremosos como con quesos semicurados.

Pescado azul: Al ser un tinto ligero, con buena acidez y frescura, acompaña estupendamente pescados grasos como el atún, el salmón o las sardinas a la brasa.

Cocina especiada: Su fondo frutal y mineral tolera muy bien platos con toques ligeros de pimienta, curry suave o hierbas silvestres (como el orégano).